Mange mennesker, der rejser her, ønsker at tage så meget kultur som muligt fra hovedstaden i Vietnam. Et stort kulturelt aktiv er mad. Den sydvietnamesiske by er stor og farverig, ligesom dens velsmagende retter. Ud over de nyeste højhuse er der stadig de gamle bygninger, hvilket giver byen et charmerende udseende. Der er utallige restauranter. Fra en til fem stjerner er alt repræsenteret. Restauranterne tilbyder så bred en bred vifte af mad, da der er madboder i Ho Chi Minh City. I restauranterne er der ofte flere ved siden af hinanden, hvor du kan få din mad frisklavet og se på. Der betaler du meget mere for maden.
De mange forskellige madboder og retter
De duftende gyder
Hvis du forlader byens centrum og går ind i gyderne og sidegaderne, får du at vide, hvad deres sande kultur er. Udlændinge støder på de lokale gæstfri, hjælpsomme og imødekommende. Og det lugter af en bred vifte af krydderier og ingredienser, hvilket gør din mund vand. Fordi her ligger madboderne langs vejene i mange små grupper. På hver stand, der minder om en markedspladsstand, får du en anden delikatesse tilberedt. Gyderne er fyldt med disse farverige køkkener, muntre stemmer, raslende gryder og hvæsende pander. Ingredienserne er farverige, friske, for kødelskere og vegetarer. Hvis du ikke har lyst til noget krydret, går du bare et par meter længere og nyder de lækre pandekager eller den friskpressede sukkerrørsaft.
Pho Bo – den vietnamesiske nationalret
I Vietnam spiser og elsker folk supper. En af dem er Pho Bo, og enhver udlænding burde have smagt denne kulturarv. Du kan finde denne berømte oksekød noodle suppe i næsten alle køkkener. Hun bliver også ofte spist til morgenmad på land. Grundlaget er en oksekød bouillon med ris nudler og kød indsætte efter eget valg. Enten oksekød skåret i tynde skiver eller som frikadeller. Så forfiner du suppen efter din smag. Du kan vælge mellem forskellige friske urter, chilier, bønnespirer, limefrugter, fisk eller sojasovs. Så selv en simpel oksekød suppe tilbyder mange smag variationer. Com-Tam er en klassisk vietnamesisk frokost. Com-Tam køkkener er normalt kun åbne ved frokosttid og dermed levere det arbejdende samfund. Denne skål med brudt ris med svinekød, rå grøntsager og et stegt æg koster hvad der svarer til kun 0. 85 euro. Derudover serveres en suppe og en isdej.
Og hvad ellers?
Selvfølgelig tilbydes ikke kun retter med pasta og ris. Sprøde dumplings, grillede rejer og andre skaldyr, svulmende brødposer med sprøde grøntsager og kød, pandekager i krydret eller sød, friskpresset juice, is og et stort udvalg af frugter lader intet tilbage at ønske. Pommes frites lavet af kartofler findes ikke i vietnamesiske madboder. Hvis du ikke kan undvære pommes frites, kan du undgå de lækkert søde og krydrede søde kartoffelfritter. Som europæisk udlænding er man næppe vant til at spise med spisepinde. I de små køkkener i Ho Chi Minh City, er du tvunget til at lære det, medmindre du tilfældigvis har et bestik sæt med dig.
