Toronto i Canada i provinsen Ontario er en ung, interessant og fascinerende multikulturel storby og et spændende sted for den rejsende på udkig efter den bedste mad i verden. Den mangfoldige gastronomi skaber utallige forskellige retter i et lukket rum. Traditionelle nationale retter ud over moderne nyfortolkninger smager alt interessant og lækkert.
Mange restauranter køber de regionale ingredienser direkte fra det omkringliggende område. Provinsen Ontario tilbyder en bred vifte af storslåede produkter. Erfarne restauratører har et langvarigt forhold til deres leverandører og ved præcis, hvornår salaten er mest øm, eller på hvilken tid af året fisken smager bedst. Nogle kokke dyrker deres egne urter og spiselige blomster.
Gamle opskrifter genopdaget
Her mødes restauratører fra hele verden, byen giver plads til eksperimenter. Således produceres Garum, standard krydderier sauce i det gamle romerske køkken, af specialister i selve gæringen – fra kikærter, ristede rugkorn og Koji-formen, der vokser på dem. Eller kombucha: en lidt alkoholisk drik, der klassisk produceres ved at gære sød te. I den eksperimentelle atmosfære anvendes ahornsirup fra Canada.
Delikatesser fra hele verden
Regionen er utrolig forskelligartet. Kød grilles i steakhouses over trækul og smelter i munden – mørt, saftigt og lækkert. Prans serveres med lime og hvidløg. Maden ser fantastisk ud og serveres spektakulært. Fisk må ikke gå glip af. Hummer i Canada er sød, saftig og marineret med den unikke Jerk Paste. Prøv en såkaldt double down sandwich med en bolle grillet hakket kød eller en burger med ananas og østersmayonnaise. Den vidunderlige Sriracha sauce af chili peber, eddike, hvidløg, sukker og salt må ikke gå glip af. Intet kan sammenlignes med disse ekstraordinære smagskombinationer. Prøv vidunderligt øm svinekød mave med sprød stegt skorpe eller kinilaw med tun, en nationalret. Fiskesalaten serveres på krabbechips. Eller du kan smage den vidunderlige Kylling Adobo, krydret og øm – en perfekt bid. En anden skål, der nyder stor popularitet, er Jerk Chicken. Kyllingen marineres krydret og ryges langsomt i flere dage. Kødet er super delikat, det lange tilberedning giver kødet den unikke røgsmag. En anden klassisk ret er ackee og saltfisk. Torskens smukke farve og cremede tekstur harmonerer vidunderligt med grøntsagerne. Uanset om du foretrækker at spise i en hyggelig eller levende atmosfære – overalt kan du servere lækre og fyldede retter.
Unikke retter i en kreativ atmosfære
Du finder i denne smeltedigel af fornøjelser vidunderlige veganske restauranter. Omelet lavet af kikærter, hjemmelavede pommes frites… Klassiske retter fortolkes vegansk. Rejsende vil opdage Croque Madame her med ristet rug toast og hjemmelavet vegansk ost. Den mangfoldige gastronomi skaber konstant nye, vidunderlige kreationer. Her er retter skabt i store, nye kombinationer med ingredienser fra en bred vifte af kulturer: salat wraps med quinoa ristede rosenkål og tofu drysses med sesam, ristede nori og jordnødder – en reel smag eksplosion på tungen.
Toronto vil overgå dine forventninger på alle måder. Ingredienser fra hele verden behandles her på en ny og spændende måde. Selvfølgelig befolker madvogne fra alle verdenshjørner også byen. Ristet majs på cob krydret med peber, løg, hvidløg, ingefær eller braiseret oksehale – du vil se: Når du er begyndt at spise, vil det være svært at stoppe.
