Er køkkenet i England sundt usundt eller bare ved at vænne sig til og måske lidt underligt for nogle fastlandseuropæere? Sidstnævnte er sandsynligvis sandt. Fordi sund usund – dette er også et spørgsmål, som englænderne altid har behandlet, når det kommer til retter eller originale opskrifter. Feriegæster kan også udforske det engelske køkken som en del af kulinariske ture med en guide under deres ophold, for eksempel i Liverpool.
På vej i det barske nordvestlige England
Liverpool er sikkert kendt af mange af den verdensberømte fodboldklub, hvor mange verdensberømte fodboldspillere startede deres karriere eller blot spillede i et par år, og som også havde noget at rapportere internationalt. Og en verdensberømt popgruppe startede også deres karriere her, Beatles. Byen er også en populær turistby og kendt for sit køkken. Beliggende ved mundingen af floden Mersey, hvor den kommer ud i Det Irske Hav, har denne by med sine ca. 860.000 indbyggere en vigtig eksporthavn og er derfor en havneby. Ikke desto mindre har byen et ret tempereret, men maritimt klima. Somrene er ret kølige, vintrene milde. Typisk for England: I gennemsnit er der omkring 180 regnvejrsdage om året. I en britisk sammenligning er dette mere end gennemsnittet. Snefald er dog ret sjældne, selvom byen ligger så langt i det nordvestlige England. Bortset fra når du besøger havnen, behøver du ikke bruge meget tid udenfor i byen som turist. Der er mange seværdigheder, der kan besøges, såsom byens to katedraler og Speke Hall, et bindingsværkspalæ med haver, der blev bygget i slutningen af det 16. århundrede, og den neoklassiske St. George’s Hall, hvis byggeperiode stammer fra 1840 til 1855. Og ikke kun udefra er rådhuset og Verdensmuseet en fest for øjnene. Og så er der Chinatown og West Derby Village Cross. Der er en masse information og gratis tips om, hvornår man skal gå hvor eller hvad man skal se der.
Tag på en kulinarisk opdagelsesrejse
Hvis du kommer til byen som en engelsk turist, vil du ikke bare besøge havnen og dens mægtige faciliteter. Attraktive – især ved måltiderne – er de mange små og selvfølgelig de største restauranter i byen, hvor traditionelle, men originale opskrifter er på menuerne. Information og gratis tips om, hvilken restaurant der er et besøg værd – lokalbefolkningen og hotellets personale giver information om dette, men frem for alt byguiden, hvor en kulinarisk tur gennem byen også kan bookes. Hvis du vil udforske Liverpools kulinariske højdepunkter med en byguide, skal du være forberedt på helt særlige smagsoplevelser. Fordi udforskningen så ikke er designet til restauranter, der ønsker at møde turisternes gane og smag med deres mad, men til de restauranter, der tilbyder regionalt køkken til feriegæsterne. Det vil sige, at en fish & chips-tur til ganen ikke vil være dette for de ferierende. Køkkenet i regionen er ikke kun designet til de “fattige folks mad”, der er typiske for regionen. For eksempel introduceres turisten til Scouse, yndlingsretten til Ringo Starr, en af Beatles. Det er en gryderet med corned beef, løg, matjes og kartofler. Navnene på retterne er originale. Med retter som boble og knirken er Liverpools køkken mere jordnært.
