Sardinien er den perfekte destination for alle, der ønsker at spise lokale, rigtig gode retter og opleve autentisk gæstfrihed på ferien. Sardiniens køkken er rustikt og enkelt. Landmændenes og hyrdernes faste føde er unik. Den bedste mad sund og usund kan opdages væk fra turist hotspots. Værterne er normalt meget mere afslappede og retterne er billigere. Det italienske køkken er ideelt til at udforske kulturen på øen.
Sardinien – en givende og varieret kulinarisk destination
I restauranterne i feriestederne nær stranden er de samme retter altid på menuen. De tre kulinariske hjørnesten i det sardinske køkken er raviolis, pattegris og forskellige typer pasta. Det regionale italienske køkken på øen tilbyder dog feriegæster mange flere delikatesser sunde og usunde. Fødevarer, som alle bør prøve en gang, inkluderer kyllingelever med porcini-svampe, østers i courgettemyntecreme og flambéeret mullet på en seng af grøn bønnepuré. Alsidigheden i det sardiske køkken kan bedst opdages på en tur, hvor traditionerne og opskrifterne stammer fra. Rejsende får gratis tips og information fra lokalbefolkningen. Der arrangeres også udflugter for turister. Deltagere i disse arrangementer kan også stole på at smage god mad.
Topkokke genskaber traditionelle opskrifter
Topkokke eksperimenterer konstant med traditionelle opskrifter. Deres mål er at give disse delikatesser, for eksempel spaghetti med fiskerogn, en ny smag. Kulinarisk adskiller disse nye kreationer sig fra opskrifterne fra bedsteforældre og oldeforældre, idet de smager finere. Hvis du tager en kulinarisk rejse gennem denne region, vil du bemærke, hvor alsidigt det sardinske økøkken er. Retterne tilberedes næsten udelukkende med regionale ingredienser. For at gøre turister opmærksomme på den uadskillelige forbindelse mellem regionen, produkterne og det sardiske køkken har turistkontoret offentliggjort detaljerede oplysninger til rejsende. Langsom mad er ikke en kortvarig mode her, men den eneste måde at tilberede lækker mad på. Både madlavning og spisning er et ritual her. Hvis du får gode tips og beskæftiger dig intensivt med det sardiske køkken, vil du ikke kun blive forbløffet over det fantastisk smukke landskab, men også af friskheden og mangfoldigheden.
Autentisk mad med gæstfrie lokalbefolkningen
Det er en særlig oplevelse, når gæstfrie lokale inviterer feriegæster til at spise hjemme hos dem. Der lærer turister ikke kun den ærlige gæstfrihed at kende, men også det autentiske køkken, for eksempel i form af et lækkert fiskemel. De, der spiser på steder, hvor øboerne også spiser deres måltider, vil også blive glade. Karakteristiske kulinariske lækkerier er uundværlige på rejsen. Den bedste måde at opdage det mangesidede sardiske køkken på er at tage en rundtur med en udlejningsbil langs den smukke kyst. Der bør også planlægges omveje ind i baglandet.
Ost har en traditionel betydning i Sardiniens køkken
Ost har en helt særlig betydning på Sardinien. Det serveres med hver skål, uanset hvilken mad det er. En lækker fåreost med en citronagtig eller lidt nøddeagtig smag produceres af mange familievirksomheder. Turister inviteres til at se ostefremstillingen og får selvfølgelig også mulighed for at smage og købe den hårde ost. Der er intet, der smager bedre med ost end sardinsk vin. Derfor bør en idyllisk vingård helt sikkert besøges.
