Japansk køkken er meget forskelligartet. Generelt kan det siges, at dette køkken er meget fedtfattigt og sundt. For studerende er der en pædagogisk tur til lækre restauranter i Yokohama, hvor du kan få et indtryk af køkkenets mangfoldighed og gratis tips til, hvordan du tilbereder forskellige retter. Der er helt sikkert den rigtige opskrift til enhver smag.
Sushi & Co
I japansk køkken bruges ofte fisk og lidt fedt. Årsagen til dette kan findes i landets fortid. I det traditionelle land blev indbyggerne forbudt at spise kød i tusinder af år. Slagtning af dyr var forbudt. Derfor udviklede der sig gennem årene mange opskrifter og retter med fisk og havdyr. Hvad du skal prøve på hver uddannelsesrejse til Japan er sushi. Det smager anderledes i regionen end i Europa, da det er tilpasset vores smag. Enhver, der kan lide ris, kan gå ud for at spise sushi. I Japan får du aldrig sushi derhjemme, men kun på en restaurant. Skålen spises med hænderne og dyppes i sojasovs. Det er dog kun fiskesiden, der dyppes, aldrig rissiden. Disse gratis tips bør tages til hjertet, hver gang du besøger en restaurant. Under alle omstændigheder en særlig oplevelse, der ikke bør gå glip af, når du besøger Japan.
Nudler & Co
Du bør også prøve skålen ramen. Det er en japansk nudelsuppe, der oprindeligt kommer fra Kina. Ramen består normalt af en stærk suppe med ris, grøntsager og fisk eller kød. I mellemtiden kan du også få frisk ramen fra os og ikke længere behøver at ty til øjeblikkelige produkter. Oplysninger og oprindelsesgarantier er ofte på menuen. Tempura anbefales også stærkt. Denne klassiske japanske ret er stegt. Tempura er overvejende stegt i sesamolie og neutral olie. Ris bruges som tilbehør. Det smager bedst, når du dypper de stegte delikatesser i dips lavet af sojasovs eller i chilisauce. En anden ret, som eleverne helt sikkert bør prøve, når de besøger Japan, er Unagi. Dette ord står for ål. Ålen er en helt særlig og regional specialitet for området. Ålen er dog en meget fed fisk. Gennem udførlig madlavning mister den meget af sit fedtindhold og er derfor nærende og sund.
Konklusion
En rejse til Asien er altid lærerig og en oplevelse for alle. Ikke kun inden for kultur, kunst og arkitektur er der meget at se, også køkkenet er meget skrevet der. Op til fem måltider om dagen tages af japanere. Portionerne er små og for det meste sunde. Tips, information og opskrifter kan findes på forskellige online platforme. Retterne serveres smukt og attraktivt og er ikke i maven. I Yokohama er der en bred vifte af forskellige lækre restauranter. Uanset om det er ramen, sushi eller lignende, er udvalget enormt og meget forskelligartet. Studerende kan ikke kun spise billigt og billigt, men også spise sundt usundt og prøve forskellige smagsoplevelser. Dette gøres muligt af en række restauranter og madboder, der tilbereder forskellige sunde usunde retter i forskellige priskategorier.
