Hvorfor kommer så mange udlændinge til Debrecen i det østlige Ungarn? Spørgsmålet er let at besvare: kulinariske specialiteter og mange festivaler vinker. Byen, der har omkring 200.000 indbyggere, ligger omkring 30 kilometer vest for den rumænske grænse. Byen kan nås via motorvej M35, som fører direkte fra hovedstaden mod øst. Hovedvejene F47 og F35 ender også i byen. Byen er også meget godt forbundet med den ungarske hovedstad med jernbane. Intercity- og eksprestog kører til byen. Og så er der lufthavnen, som tilbyder fly til og fra internationale destinationer. Sporvognen med sine to linjer sikrer jævn indre bytrafik.
Afsted til festivalerne
Udlændinge, der besøger byen, kommer hovedsageligt på grund af de mange farverige festivaler, der finder sted her. Kulinariske specialiteter kan naturligvis også nydes på samme tid. Der er mange restauranter i byen. Der er også gratis tips fra lokalbefolkningen om, hvor man bedst kan spise typiske ungarske retter. Blandt de festivaler, du kan rejse til Debrecen, er Flower Carnival. Byen tilbyder et kulturelt støtteprogram. Kalkundagene er bestemt også interessante. Det lyder lækkert. Dette er dog ikke en ren udveksling for kalkunopskrifter. Snarere er denne gadefestival organiseret til ære for kalkunerne. Fordi byen er kendt for sin kalkunavl. Denne flerdages festival finder sted hvert år i juni. Lidt tidligere på året finder Kölcsey Spring Festival sted. Som en del af denne festival er der mange koncerter, men også teater- og operaforestillinger, oplæsninger og udstillinger. Information eller gratis tips om, hvornår festivalen finder sted, og hvad der tilbydes, er tilgængelige længe i forvejen. Udlændinge har således masser af tid til at rejse til denne by og booke et værelse på et af hotellerne tidligt.
Kulinarisk typisk Ungarn og alligevel anderledes
Men en af hovedårsagerne til, at så mange turister kommer til denne by i det østlige Ungarn, er de mange kulinariske specialiteter. Opskrifterne er typisk ungarske, men med et strejf af lokalitet. Når det kommer til sund usund, er displayet sundt, hvad angår opskrifterne. På grund af sin historie er køkkenet i regionen omkring byen også noget orientalsk. I 1555 blev byen erobret af osmannerne og købte uafhængighed med hyldestbetalinger. I 1693 var byen igen fri for osmannisk besættelse, efter at de blev besejret før Wien. Retterne og opskrifterne i regionen omkring byen er meget kødtunge. Pörkölt serveres blandt andet i byens restauranter, flæskeskiver braiseret i tomatsauce. Og også den ægte ungarske gulashsuppe med mørt kød og grøntsager bestilles ofte af turisterne. Regionalt meget populær er Halászlé suppen, en fiskesuppe med forskellige typer fisk og kartofler. Her er nogle oplysninger til fans af klassisk europæisk køkken, der er på ferie i byen. Som med nødder er der også kålruller, men de tilberedes på en særlig måde som en del af det lokale køkken. Rouladerne stuves i kålbouillon og raffineres med creme fraiche og krydderier inden servering. Forskellige retter bekræfter – når det kommer til sund usund, så går annoncen for sund.
